Tablette Noir Nicaragua O'Payo

Palette aromatique :
Chocolat intense. Notes herbacées rafraîchissantes sur fond de miel et de sucre brun.

Terroir : 
Le cacao O’Payo est produit à Waslala dans la réserve naturelle de Bosawas au nord du Nicaragua. Cette zone a été déclarée réserve de biosphère par l'Unesco en 1997. Notre partenaire Ingemann s'efforce de renforcer le secteur du cacao au Nicaragua et, surtout, de contribuer au développement des communautés de petits agriculteurs et de préserver la qualité et la biodiversité naturelle. Reconnu comme leader en matière de méthodologie post-récolte, Ingemann achète les fèves fraîches à 450 petits producteurs de la région avant de les fermenter et de les sécher au soleil.

Poids : 75g