De Patrice Chapon, à Cédric Taravella
Émerveiller les amoureux du chocolat, leur ouvrir de nouveaux horizons, telle est la vocation de Chapon. Depuis bientôt quarante ans, la chocolaterie cultive l’esprit de découverte
et la générosité de son fondateur.
Patrice Chapon,
le fondateur
Lorsque Patrice Chapon crée La Chocolaterie en 1986, il veut faire du chocolat une aventure extraordinaire.
Il fourmille d’idées et met sa créativité
au service du cacao.
Il va en explorer toutes les facettes,
si singulières d’une provenance à l’autre.
Il est l’un des tout premiers en France, à torréfier lui-même son cacao pour le transformer en chocolat.
Une manière de respecter l’intégrité de chaque terroir, son identité profonde et son histoire.
Il innove à nouveau en imaginant le bar à mousses, concentré d’enfance, aussi régressif que sophistiqué.
Aujourd’hui, il continue d’apporter ses idées et
sa créativité à la Chocolaterie en développant
de nouvelles recettes.
Cédric Taravella,
un souffle collectif
En 2022, Cédric Taravella reprend la Chocolaterie Chapon. Il a à cœur d’insuffler une nouvelle dynamique, tout en respectant
le précieux héritage de la maison.
Fidèle à l'esprit de Patrice Chapon, il souhaite continuer d'émerveiller petits et grands en les rassemblant autour des tablettes, des mousses,
des bonbons et des gâteaux Chapon.
Cet esprit rassembleur est tout aussi présent dans la chocolaterie. Chacun de celles et ceux qui y travaillent est invité à goûter, partager ses impressions et
ses idées, et l’esprit d’initiative des chefs d’atelier est encouragé.
Pour innover, il faut prendre des risques, et expérimenter, constamment.
Cet état d’esprit participatif voulu par Cédric Taravella, dans l’écoute, le respect et la confiance, contribue à la créativité de Chapon, toujours en quête d’aventure.
