Gagnez [points_amount] en achetant ce produit.
Tablette Noir Perou Ucayali
Description
Chocolat noir 73% de Pure Origine Pérou. Chocolat aux notes de mangue.
Poids : 75g
Médaille d'argent au concours de l'Academy of Chocolate 2020.
Palette aromatique :
Un chocolat doux qui développe des notes d’épices, de fruits tropicaux et de miel.
Terroir :
Le cacao de cette tablette nous provient de Pucallpa, à proximité de l’Ucayali River à l’est du Pérou où la culture du cacao s’est récemment implantée. Notre partenaire, l’entreprise familiale Kokoa Kamili achète le cacao frais directement aux petits producteurs de la région. Les fèves sont ensuite fermentées dans des boîtes en bois, séchées et triées selon un protocole maîtrisé qui garantit une qualité constante et homogène. Kokoa Kamili rémunère les petits producteurs à un salaire supérieur à celui du marché.
