Tablette Noir Chuao 75%
Chocolat noir 75% de cacao Pure Origine Chuao, petit village au Venezuela.
Palette aromatique :
Feu d'artifice d’arômes et de saveurs, le chuao est la Romanée Conti du chocolat. Une vivifiante entrée en bouche, suivie de riches notes de fruits frais, d'agrumes, de sucre brun, et de noisettes. Un chocolat intense aux saveurs complexes, reconnu pour sa longueur en bouche.
Terroir :
Ce cacao d’exception provient du village de Chuao, sur la côte du Venezuela, d'une plantation depuis plus de 500 ans. Son sol fertile, sa biodiversité, son micro climat parfait mêlant humidité équatoriale et ensoleillement, et surtout une spectaculaire diversité génétique, riche en criollos, en font l'Eldorado des cacaoyers.
Les fèves sont récoltées, fermentées puis séchées au soleil sur le parvis de l'église Empresa Campesina de Chuao.
La communauté partage la propriéte , le travail et les revenus du cacao. Chuao est après le Porcelana le cacao le plus rare cher du monde
Poids : 75g
Prix au kg : 144 euros
