Tablette West Papouasie 75%

Chocolat noir 75% de cacao Pure Origine West Papouasie.

Palette aromatique :
Un chocolat gourmand et régressif, mêlant des notes de brownie et d’olives.

Terroir : 
Les fèves proviennent de la coopérative Ebier Suth qui travaille avec une centaine de petits planteurs du village de Ransiki à l’est de la Papouasie. À Ransiki, la protection des écosystèmes est une priorité. Tous les cacaoyers sont cultivés en agroforesterie. Ebier Suth collecte le cacao frais, écabossé le jour même de sa récolte. Les fèves sont ensuite fermentées et séchées sur des lattes de bambou puis triées et préparées pour l’expédition selon un protocole qui garantit la constance et l’homogénéité de la qualité.

Poids : 75g
Prix au kg : 113 euros.