Trouver un bon chocolatier à Paris

Créer et proposer du chocolat de grande qualité est tout un art. C’est pourquoi nous vous recommandons, dès maintenant, de vous éloigner des grandes surfaces et de vous tourner vers de véritables professionnels. Toute l’année, les artisans chocolatiers vous régalent de leurs créations avec des pralinés, des ganaches, des tablettes, de bouchées, des rochers, etc.

Découvrons ensemble comment trouver un bon chocolatier à Paris.

Qualités pour être un bon chocolatier à Paris

Véritable artisan spécialisé dans sa fabrication du chocolat, le maitre chocolatier fait partie de ces professionnels que l’on peut qualifier comme un très bon chocolatier à Paris.

Il dispose non seulement d’un savoir-faire, mais aussi d’un talent certain et de produits de très grande qualité.

Passionné, dévoué, cet expert de l’art dans la conception de chocolat offre à chaque fois un produit savoureux et raffiné.

Devenir un excellent chocolatier à Paris, à l’image du maitre chocolatier, requiert donc de la passion avant toute chose. Mais il faut aussi être à l’écoute des besoins et des attentes des clients tout en exprimant cette passion.

Connaitre les bonnes techniques de fabrication et de préparation, savoir sélectionner les bons ingrédients et les matières premières, flairer le cacao, voici autant de qualités que doit avoir un chocolatier haut de gamme.

Mêlant technicité, habileté et créativité, voici un métier qui exige un sens du détail.

Comment devenir maitre chocolatier ?

Le maitre chocolatier a suivi une formation spécifique et obtenu plusieurs diplômes et certificats.

L’élément de base est le CAP pâtissier et le diplôme de CAP chocolat confiseur, mais on peut aussi obtenir un BTM ou brevet technique des métiers de chocolatier confiseur.

Pour atteindre le rang de maitre chocolatier, il faudra alors passer une mention complémentaire dans le domaine de la chocolaterie, de la confiserie et de la glacerie.

Reconnaître un chocolat d’un bon chocolatier

Le chocolatier chez un bon chocolatier à Paris se reconnaît relativement simplement.

D’abord, la présentation joue un grand rôle. C’est en effet un gage de qualité et de mise en valeur du produit.

L’artisan chocolatier a mis son savoir-faire pour présenter sa création dans les meilleures conditions et sous son meilleur jour.

Ensuite, la labellisation et la certification bio sont aussi des renseignements utiles qui garantissent l’extrême qualité d’un chocolat. Ces informations rassurent et permettent d’obtenir des détails sur la provenance des produits utilisés dans la confection et de savoir qu’il n’y a pas d’autres matières ajoutées (comme est le cas dans le chocolat en grande surface).

Le choix des ingrédients, notamment le type de chocolat et la qualité du lait ainsi que le rapport entre le sucre et le cacao sont d’excellents indicateurs d’un chocolat haut de gamme chez un bon chocolatier à Paris.

À savoir qu’un chocolat avec moins de 35 % de cacao est un chocolat de piètre qualité.

La composition de la création ou de la tablette de chocolat en dit long également sur sa qualité.

À la différence d’un chocolat industriel, la liste d’un chocolat chez un bon chocolatier à paris comme la boutique Chapon s’avère relativement courte.

En effet, le chocolat est composé de fèves, de masse, de beurre de cacao et de sucre. Ni plus ni moins.

Un chocolat bas de gamme va intégrer plus de sucre, de gras pour camoufler le goût et la faible présence des fèves.

Bonus : la maison Chapon

Depuis 1985, la maison Chapon propose des chocolats d’une rare intensité et d’une qualité sans faille.

Chaque produit est artisanal, fait maison et avec des matières premières de qualité Premium.

Que ce soit en tablettes de chocolat ou en coffrets, Chapon est un lieu à ne pas manquer dans la Capitale. Vous pourrez ainsi vous rendre dans une chocolaterie, dans le 7 ème arrondissement de Paris notamment. Voir les adresses de nos boutiques sur Paris.

Et pour ceux qui ne résident pas sur la capitale, la boutique en ligne s’avère parfaite.