Offrir un cadeau de chocolat blanc

Créé dans les années 1930 pour ne pas gaspiller le surplus de beurre de cacao utilisé dans la fabrication du chocolat, le chocolat blanc est un type de chocolat dont raffolent particulièrement les enfants.

Et si vous offriez un cadeau de chocolat blanc conçu par un maitre chocolatier ?

Que contient le chocolat blanc ?

Avec sa couleur blanc ivoire, son goût lacté si prononcé et sa sucrosité, le chocolat blanc reste une confiserie produite à partir du beurre de cacao.

On y mélange traditionnellement du sucre et de la poudre de lait. Certains confiseurs et chocolatiers intègrent également des arômes comme de la vanille.

Le beurre de cacao du chocolat blanc est utilisé aussi dans la confection du chocolat noir et du chocolat au lait.

C’est en effet cette matière qui permet au chocolat de rester solide quand il est à température ambiante. Et c’est aussi cet élément qui l’aide à faire fondre quand il est en bouche.

Tandis que le chocolat noir et le chocolat au lait n’ont pas de beurre de cacao comme élément principal, le chocolat blanc en fait son ingrédient majeur.

Si le chocolat traditionnel est un savant mélange de sucre et de pâte de cacao, il contient aussi de la pâte de cacao qui offre au chocolat ce goût unique de cacao.

Le chocolat blanc ne possède pas de pâte de cacao.

C’est pourquoi, pour certains chocolatiers et amateurs de chocolat, le chocolat blanc ne mérite pas son appellation de chocolat.

Portant, le chocolat blanc contient bien du cacao, mais il n’est pas sous la forme habituelle de fèves de cacao broyées.

Avec le chocolat blanc, le beurre de cacao est désodorisé et perd finalement son goût de cacao. C’est la poudre de lait et le sucre qui lui confèrent tout son arôme final.

Quelle est la richesse du chocolat blanc ?

Jusqu’alors considéré comme régressif, voire enfantin, le chocolat blanc n’était pas considéré comme un vrai chocolat.

Riche en sucre, il s’avère pauvre en cholestérol et en sodium, ce qui réduit les risques d’hypertension et de dégradation rénale.

Le chocolat blanc s’associe tout particulièrement avec des fruits rouges, de la pistache ou encore des fruits secs.

La neutralité de son goût aide à capter les parfums qui sont à sa portée, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les desserts et les pâtisseries.Mais le chocolat blanc recèle des bienfaits insoupçonnés.

Riche en calcium et en phosphore, il aide à la formation des os et des dents.

Le phosphore sert de support pour fournir l’énergie nécessaire à l’organisme.

C’est enfin un concentré de vitamine A, B, C et D qui sont fortement concentrés.

Prendre un morceau de chocolat blanc le matin donne suffisamment d’énergie pour bien démarrer sa journée.

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