Tablette Noir Brésil 73%

Chocolat noir 73% de cacao Pure Origine Brésil.

Palette aromatique : 
Délicat et floral, fin en bouche, des notes de jasmin, avec une fin de bouche très légèrement épicée.

Terroir : 
Les fèves de cette tablette proviennent de plantations situées au bord de la rivière Tocantins, au cœur de la forêt Amazonienne. Notre partenaire Mario Sampaio et 4 producteurs locaux ont entrepris un travail en profondeur pour donner naissance à un cacao de qualité. Après des années d’une démarche rigoureuse tant dans la culture que dans le processus post récolte, ils produisent aujourd’hui un cacao de spécialité, doux, équilibré, aromatique. La production reste minime et la logistique complexe. Découvrir ce joyau et l’acheminer jusqu’à la chocolaterie ont été un défi mais le résultat est à la hauteur.

Poids net : 75g