Maison Chapon : la fabrique à chocolat à succès
Ouvrant les portes de son atelier en proposant de cours de chocolat pour les enfants et les adultes, mais aussi pour découvrir la fabrication de chocolats succulents d’origine, la maison Chapon fait figure de fabrique à chocolat moderne et ambitieuse.
Tradition de la fabrique à chocolat
Habituellement, la fabrique à chocolat est un lieu où pendant quelques heures, il est possible de découvrir l’histoire des fèves de cacao utilisées dans la confection des chocolats artisanaux, mais aussi de s’exercer ou d’admirer le moulage des créations et au montage des œuvres.
La maison Chapon s’inscrit tout à fait dans cette veine.
Patrice Chapon a souhaité ouvrir au grand public l’espace secret qu’est son atelier chocolat.
Vous en trouverez dans chacune des boutiques à Paris en région parisienne.
Le processus de fabrication est mené avec précision.
Les meilleures fèves du cacao au monde sont recherchées pour leur saveur unique et leurs caractéristiques sensationnelles : Brésil, Nicaragua, Costa Rica, Tanzanie, Pérou, Chili, Afrique du Sud, etc.
La fabrique au chocolat Chapon, c’est l’opportunité d’admirer la confection de nos délicieuses tablettes de chocolat noir, de chocolat au lait (avec ou sans noisettes, avec ou sans fruits secs) et des cadeaux au chocolat blanc.
C’est aussi l’occasion de découvrir la confection de notre pâte à tartiner ou du chocolat à pâtisser et des bonbons chocolatés comme des opales gourmandes. Vous pouvez aussi commander des tablettes de chocolat rose.
L’atelier de torréfaction Chapon
Dans l’esprit de la fabrique à chocolat, Chapon dispose d’un atelier de torréfaction afin de confection les chocolats avec une recette précise et unique.
Chaque étape est soigneusement suivie par nos maitres chocolatiers qui ajustent tantôt le temps de préparation, tantôt le dosage en chocolat ou en poudre de cacao en fonction du type de la fève, des origines de celle-ci et des critères du chocolatier pour atteindre cette perfection gustative.
Tel un grand chef cuisinier, Patrice Chapon et ses équipes réinterprètent une recette existante en ajoutant une touche personnelle en fonction des envies et des inspirations, pour le plus grand bonheur de sa clientèle.
Quid du bar à mousses au chocolat
Autre moment fort de la découverte de la maison Chapon, le bar à mousse au chocolat.
Rêve d’enfant de Patrice Chapon, voici désormais une réalité bien ancrée dans les ateliers Chapon.
Entre son amour pour le chocolat et ses talents de glacier, Patrice Chapon a mis au point le bar à mousses au chocolat.
C’est l’occasion de (re) découvrir comment on élabore une mousse délicieuse, onctueuse, gourmande.
Ici, pas de choix entre différents parfums comme la vanille, la fraise, le chocolat et la pistache, mais entre 4 variétés de chocolat : chocolat de Madagascar, chocolat d’Équateur, chocolat du Venezuela, et chocolat du Pérou.
Chapon : la fabrication d’un chocolat au goût unique
La rareté et la pureté du cacao utilisé par la maison Chapon sont le résultat d’un travail méticuleux en amont au cours de la fabrication du chocolat Chapon.
Cette transformation est à l’image d’une œuvre d’art et Patrice Chapon peut s’enorgueillir de proposer à sa clientèle des créations chocolatées aux saveurs extraordinaires.
Ganache, tablettes, orangettes au chocolat, coque craquante de meringue, le tout décliné en chocolat au lait, en chocolat noir en chocolat caramel ou avec des fruits secs, la seule limite de Patrice Chapon reste son imagination.
Venez découvrir ses boutiques, entrez dans la véritable fabrique de chocolat ! Vous pouvez aussi vous faire livrer vos chocolats.