Comment faire le glaçage au chocolat ?
Si vous adorez les desserts chocolatés, vous aurez sans doute envie de connaître les réponses à cette question. Comment faire le glaçage au chocolat ? Celui-ci constitue l’étape finale qui sublimera vos gâteaux et desserts, en leur donnant un aspect brillant et gourmand. Retrouvez des recettes simples grâce à la Maison Chapon. Chez Chapon, nous proposons des chocolats de qualité pour un glaçage parfait. Voici quelques conseils pour maîtriser cette technique.
Comment faire le glaçage au chocolat ?
La préparation d’un glaçage au chocolat est facile mais exige de la précision. Commencez par choisir un bon chocolat, de préférence du chocolat noir ou au lait Chapon. Vous aurez besoin de 200 grammes de chocolat, 20g de beurre, et 10 cl de crème liquide entière. Cette combinaison garantira un glaçage brillant et onctueux.
Vous commanderez facilement votre chocolat en ligne, sur notre site. Vous aurez le choix entre plusieurs références de chocolats, au lait, noir ou blanc. Vous pourrez notamment commander une tablette de chocolat noir originaire d’Ouganda.
Faites fondre le chocolat Chapon au bain-marie à feu doux dans une casserole pour éviter de le brûler. Une fois le chocolat fondu, retirez-le du feu et ajoutez progressivement de la crème liquide en remuant doucement pour obtenir une texture lisse. Enfin, incorporez le beurre pour apporter une jolie brillance à votre glaçage. Laissez le mélange reposer quelques minutes avant de l’utiliser pour vos desserts.
Quelle est la différence entre nappage et glaçage ?
Il est courant de confondre nappage et glaçage. Cependant, ces deux techniques sont différentes. Le glaçage, en particulier au chocolat, est plus épais et sert à recouvrir les gâteaux en apportant une texture lisse et brillante. Il se fixera à la surface du dessert et durcira légèrement au frais, créant une belle finition.
Le nappage est généralement plus fluide et se versera sur les desserts juste avant de les servir. Il ne durcira pas comme le glaçage et sera utilisé pour napper des fruits, des tartes ou des crèmes. Chez Chapon, nous proposons des chocolats adaptés à ces deux utilisations, que ce soit pour un glaçage dense ou un nappage plus léger.
Quand mettre le glaçage au chocolat sur un gâteau ?
Le timing est primordial pour réussir un glaçage au chocolat. Il est important de laisser votre gâteau refroidir complètement avant de lui appliquer le glaçage. Si le gâteau est encore chaud, le glaçage risque de couler et de ne pas bien adhérer à sa surface. Une fois votre gâteau refroidi, versez délicatement le glaçage au centre et étalez-le à l’aide d’une spatule.
Si vous désirez obtenir une finition parfaite et professionnelle, laissez le glaçage reposer au frigo pendant une vingtaine de minutes. De cette manière, il se figera légèrement et conservera tout son éclat.
Les chocolats Chapon pour réaliser vos glaçages
Maintenant que vous connaissez la recette et comment faire du chocolat chaud, reste à trouver la meilleure tablette sur notre boutique en ligne ou dans une de nos chocolateries en région parisienne.
En commandant vos chocolats de glaçage Chapon sur notre boutique en ligne, vous bénéficierez de multiples avantages : livraison rapide et paiement totalement sécurisé.
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